Cendere Tatlısı Tarifi: Uşak Mutfağının Eşsiz Lezzeti
Cendere Tatlısı: Uşak Mutfağının Eşsiz Lezzeti
Cendere tatlısı, Uşak mutfağının en özel ve şerbetli tatlılarından biridir. Yapımı oldukça basit olan bu lezzeti, farklı tarifler arıyorsanız denemek için harika bir fırsat! Peki, cendere tatlısı nasıl yapılır ve dikkat edilmesi gereken püf noktaları nelerdir? İşte tüm detaylarıyla cendere tatlısının tarifi:
Yöresel tatlar arasında önemli bir yere sahip olan cendere tatlısı, burma baklavaya benzerliği ile dikkat çekmektedir. İncecik hamurunun içine bolca ceviz konularak hazırlanan bu tatlı, dilerseniz hazır baklavalık yufkadan da yapılabilir. Osmanlı döneminden günümüze kadar ulaşmayı başaran cendere tatlısı, Uşak kültürünün en değerli parçalarından biri olarak kabul edilmektedir.
Cendere Tatlısı Tarifi:
Gerekli Malzemeler:
- 4 su bardağı un
- 2 adet yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- 250 gram ceviz içi
- 1 su bardağı nişasta
- 250 gram tereyağı
- Aldığı kadar su
Şerbeti İçin:
- 3 su bardağı şeker
- 2 su bardağı su
- Yarım limonun suyu
Yapılışı:
Öncelikle unu derin bir kaseye alarak ortasında bir havuz açın. Yumurtaları ve tuzu ekleyin. Ardından azar azar su ilave ederek kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun üzerini nemli bir bezle kapatıp 20 dakika dinlenmeye bırakın.
Dinlenmiş hamuru ceviz büyüklüğünde parçalara ayırın. Bezeleri oklavayla incecik açın. Hamurun ortasına dövülmüş ceviz serpip, oklavayla dikkatlice sarın. İki tarafından büzerek ortada toplayın ve oklavadan çıkarın. 2-3 parmak genişliğinde kesip, fırın tepsisine yerleştirin.
Tereyağını kızdırıp, tatlıların üzerine dökün. Fırını 180 dereceye ayarlayıp ısıtın ve tatlıları fırına verin. Bu arada, şeker ve suyu bir tencerede bir araya getirip kaynatmaya başlayın. Kıvamı koyulaşmaya başladığında içine limon suyunu ekleyin.
Kızaran tatlıları fırından çıkarıp, üzerine sıcak şerbeti dökün. Tatlılar şerbeti çekince, afiyetle servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun…
Kaynak: Yasemin
