Un Helvası Tarifi: Geleneksel Türk Tatlısı

Un Helvası Tarifi

Geleneksel Türk mutfağının en sevilen ve en çok tercih edilen tatlılarından biri olan un helvası, özellikle özel günlerde ve kutlamalarda sofraları süsler. Anadolu kültürünün önemli bir parçası haline gelen bu lezzet, geçmişten günümüze gelen bir miras olarak karşımıza çıkıyor. İşte, tam kıvamında, ağızda dağılan ve herkesin beğenisini kazanacak un helvası tarifinin detayları…

HABERE AİT VİDEO İÇİN TIKLAYIN İZLE

Anadolu kültürünün en sevilen tatları arasında yer alan un helvası; kandillerde, bayramlarda, düğünler ve diğer özel günlerde sıkça hazırlanıp ikram edilir. Kökeni Osmanlı Saraylarına kadar dayanan bu tatlı, aslında sıradan bir tatlıdan çok daha zahmetli bir hazırlık sürecine sahiptir. Ancak aşağıdaki tam ölçülü tarifle siz de kolaylıkla un helvasını hazırlayıp, lezzet şölenine dönüştürebilirsiniz.

• Unu rengi dönene kadar kavurmalısınız.
• Daha fazla kavurarak yakmamaya dikkat etmelisiniz.
• Yukarıdaki ölçüler için unu 15 dakika kavurmak yeterli geldi; yarım ölçü yapacaksanız 10 dakika kadar kavurmanız yeterlidir.
• Unun üzerine suyu eklerken topaklanmamasına özen göstermelisiniz.
• Dilerseniz, helvanızın yanında dondurma ile servis edebilirsiniz.

UN HELVASI TARİFİ:

MALZEMELER:

• 2,5 su bardağı un
• 1 su bardağı sıvı yağ

Şerbeti için;

• 2,5 su bardağı su
• 1,5 su bardağı toz şeker

YAPILIŞI:

Öncelikle, un helvasının şerbetini hazırlayarak işe başlayın. Bir tencereye şekeri ve suyu ekleyin ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Şerbet koyu bir kıvama geldiğinde kısık ateşte kaynamaya bırakın. Ardından, başka bir tencere alın ve içerisine sıvı yağı ve unu ekleyerek karıştırın. Unun kokusu çıkmaya başladığında, ocağın altını kısın ve kavurma işlemine devam edin.

Unun rengi koyulaştığında, önceden hazırlanan şerbeti ocaktan alıp unun üzerine dökün. Burada dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, şerbeti dökerken unun topaklanmadan hızlıca karıştırılmasıdır. Unun, şerbeti çekene kadar karıştırmaya devam edin. Kaşığın arka tarafıyla bastırarak un helvasını hazır hale getirin.

Helvayı ocaktan alıp ılık bir hale geldiğinde istediğiniz şekli verebilirsiniz. Üzerine ekleyeceğiniz ceviz ile muhteşem bir sunum yapabilirsiniz.

Afiyet olsun…

Kaynak: Yasemin