Adıyaman Usulü Meyir Çorbası Tarifi
Şampiyon Lezzetler’de Meyir Çorbası Tarifi
Kanal 7’nin sevilen programı Şampiyon Lezzetler, izleyicilerine birbirinden özel tarifler sunmaya devam ediyor. MasterChef yarışmasıyla adını duyuran Esra Tokelli, bu hafta Adıyaman usulü tam kıvamında bir Meyir Çorbası tarifi ile karşımıza çıkıyor. Her pazartesi ve çarşamba günü saat 09:45’te ekranlara gelen program, leziz tarifleriyle mutfağınıza ilham vermeye hazır.
Malzemeler:
- 1 adet orta boy patlıcan
- 1 adet yeşil sivri biber
- 1,5 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı bulgur
- 1,5 su bardağı yoğurt
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- Tuz
Üzeri için:
- 1 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı toz şeker
Yapılışı:
Öncelikle yoğurdu bir çorba tenceresine alın. Ardından azar azar su ekleyerek yoğurdu ayran kıvamına getirin. Kısık ateşte kaynayana kadar sürekli karıştırarak pişirmeye devam edin. Patlıcanın kabuklarını soyup küçük küpler halinde doğrayın. Yeşil biberi de aynı şekilde doğrayarak bulgur ile birlikte tencereye ekleyin. Bu karışımı kısık ateşte pişmeye bırakın.
Ayrı bir tavada, ince doğranmış soğanları sıvı yağ ile birlikte kavurun. Üzerine tuz ve toz şekeri ekleyerek, soğanları kısık ateşte karamelize olana kadar pişirin. Kaynayan çorbanın altını kapatın ve tuzunu ekleyip güzelce karıştırın. Karamelize soğanları çorbanın üzerine ekleyin ve kepçe yardımıyla hafifçe karıştırarak soğanları çorbanın üzerine dağıtın.
Meyir çorbası genellikle soğuk servis edilse de, isterseniz sıcak olarak da sunabilirsiniz. Şimdi çorbanız hazır! Afiyet olsun…
Kaynak: Yasemin
