New York Times 2025 Yeme-İçme Trendleri

New York Times gazetesi, 2025 yılının yeme-içme trendlerini okuyucularıyla paylaştı. Küresel gıda analisti Melanie Bartelme ve farklı uzmanların katkılarıyla hazırlanan bu liste, beslenme alışkanlıklarında ciddi değişimler yaşanacağına işaret ediyor. Her geçen gün değişen yaşam koşulları, yeni alışkanlıkların doğmasına yol açarken, 2025 yılına damgasını vuracak bazı yenilikler de ortaya çıkıyor.

Bu trendlerden biri, Türk kahvaltısının uluslararası arenada daha fazla öne çıkması. Uzmanlardan alınan görüşlere göre, “Türk usulü kahvaltı, Amerikalıların beslenme düzenlerine daha fazla protein katmak için başvurdukları bir yol olarak değerlendiriliyor. Protein, kas kütlesini korumak için ekstra proteine ihtiyaç duyan spor salonu müdavimleri ve kilo verme ilaçları kullanan Amerikalılar tarafından yönlendirilen popülerlik piramidinin zirvesine doğru yükselmeye devam edecek.” Bu gelişmeler, Türk kahvaltılarının öne çıkmasının yanı sıra, fıstık ezmesi ile hazırlanan içeceklerin ve etli atıştırmalıkların tercih edilmesinde de artış yaşanacağına işaret ediyor. Bununla birlikte, peynir ve organik yumurta üreten firmaların da altın çağını yaşayacağı öngörülüyor.

LİSTEDEKİ DİĞER TRENDLER

• KAHVELER

Baharatlı ve tuzlu aromaların kahvelerde kullanımının artması bekleniyor. Avokado ve Sunchoke püresi (Kudüs enginar püresi) gibi yenilikçi malzemeler, kahve kültüründe farklı yaklaşımlara yol açacak. Ayrıca, Yemen kahvecilerinin dünyada yükselişe geçeceği belirtiliyor.

• AMBALAJ VE PAKETLEME

Yiyecek ve menülerin ambalajları, estetik bir anlayışla hazırlanacak. Paketlemeler, Instagram standartlarına uygun olacak ve bu durum işletmeler arasında bir yarış haline dönüşecek.

• DİYETLER

Gıda alerjisi, laktoz intoleransı ve menopoz hassasiyeti gibi sağlık sorunları yaşayan bireyler için yeni mikro diyet türleri ortaya çıkacak. “Diyet kabilesi” olarak adlandırılan bu gruplar, günlük yaşamı zorlaştıran sağlık sorunlarını azaltmayı ve ortadan kaldırmayı hedefleyecek.

• SOSLAR

Asya’nın sriracha sosu, Çin’in hoisin sosu, Kuzey Afrika’nın harissa sosu ve Amerika’nın ranch sosu gibi dünya mutfaklarının yerel sosları, farklı kültürlerle bir araya gelerek yeni ve ilginç lezzetler ortaya çıkaracak.

• MEYVE VE SEBZELER

Laboratuvar ortamında genetiği değiştirilerek üretilen farklı aromalardaki meyve ve sebzeler, manavlarda tüketicilerin beğenisine sunulacak.

• MİSAFİRPERVERLİK

Restoranlar ve benzeri işletmelerde müşteri memnuniyeti ve kişiselleştirilmiş hizmet anlayışı ön planda olacak. Bu durum, restoranların rekabet gücünü artıracak.

• MARKET GURMESİ

Market raflarında yer alan atıştırmalıklar ve hazır gıdaların sayısının artması bekleniyor. Bu tür ürünlerin satışı dünya genelinde büyük bir artış gösterecek.