İsveç Keki Tarifi

İsveç Keki için Malzemeler

• 3 adet yumurta
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı süt (tercihen taze)
• 1 su bardağı sıvı yağ (ayçiçeği ya da zeytinyağı)
• 2,5 su bardağı un (elenmiş)
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi (taze limondan)
• 1 çay kaşığı tuz

Üzeri için:

• Pudra şekeri (isteğe bağlı olarak)

İsveç Keki Nasıl Yapılır?

• Öncelikle fırını 180 dereceye ısıtın. Kek kalıbını yağlayıp unlayarak hazırlayın, böylece kekiniz kalıptan kolayca çıkacaktır.
• Bir karıştırma kabında yumurtaları ve toz şekeri mikserle yaklaşık 3-4 dakika boyunca yüksek devirde çırpın. Karışımın krema kıvamına gelmesini sağlayana kadar çırpmaya devam edin; bu aşama kekin kabarması için oldukça önemlidir.
• Yumurta ve şeker karışımının üzerine sütü ve sıvı yağı ekleyin. Bu malzemeleri bir spatula ile nazikçe karıştırarak homojen bir karışım elde edin.
• Ayrı bir kapta un, kabartma tozu, vanilin ve tuzu iyice karıştırın. Bu kuru karışımı, sıvı karışıma yavaşça ekleyin ve spatula ile alttan üste doğru katlayarak karıştırın. Bu işlem kekin havalı ve yumuşak olmasına katkıda bulunur.
• Hazırladığınız kek karışımını, daha önce yağlayıp unladığınız kek kalıbına dökün ve üzerini düzleştirin. Bu aşamada isterseniz karışıma ceviz veya fındık da ekleyebilirsiniz.
• Kekinizi önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Kekin piştiğini anlamak için bir kürdan veya bıçak batırın; eğer çıkardığınızda temizse kekiniz pişmiş demektir.
• Fırından çıkardığınız İsveç kekini, kalıptan çıkarmadan önce oda sıcaklığında bir süre soğutun. İsteğe bağlı olarak, üzerine pudra şekeri serpiştirerek şık bir sunum yapabilirsiniz. Kekiniz servise hazır!