Yemek
Fiyonk Börek Tarifi ve Yapılışı
Fiyonk Börek Tarifi
Fiyonk börek, hem görselliği hem de lezzetiyle sofralarınızı şenlendirecek harika bir atıştırmalıktır. İç harcıyla damakları çatlatan bu börek, misafirlerinize de sunabileceğiniz şık bir seçenek. İşte, fiyonk börek yapımında kullanacağınız malzemeler ve adım adım uygulama yöntemi.
Malzemeler
- Yufka: 3 adet yufka
Arası için:
- Yarım çay bardağı su
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
İç harç için:
- 4 adet orta boy patates
- 1 adet büyük kuru soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı kuru nane
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
Üzeri için:
- 1 adet yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı çörek otu
Fiyonk Börek Yapılışı
- Öncelikle patatesleri haşlayın ve haşlandıktan sonra soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra kabuklarını soyup, püre kıvamına gelene kadar ezin.
- Bir tavaya zeytinyağını ekleyin ve ince ince doğradığınız soğanları pembeleşene kadar kavurun. Ardından salçayı ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin. Karışıma tuz, karabiber ve nane ekleyerek harmanlayın, ardından ocaktan alın.
- Püre haline getirdiğiniz patatesleri, sotelenmiş soğan karışımına ekleyin ve iyice karıştırarak iç harcı hazırlayın.
- Yufkalardan bir tanesini tezgaha serin ve kenarlarını düz bir şekilde kesin. Yufkayı dört eşit parçaya bölün.
- Her bir kare yufkanın üzerine daha önce hazırladığınız sıvı karışımdan sürün. İki köşeyi ortada birleştirip büzdürün ve ortada buluşan köşelerin yanlarına patatesli harçtan yerleştirin. Kalan köşeleri harcın üstüne kapatın.
- Yufkaların kenar kısımlarından ince şeritler kesin ve bu şeritleri böreğin ortasına sararak fiyonk şekli verin. Bu aşama, böreğin hem görüntüsünü güzelleştirir hem de lezzetini artırır.
- Tüm yufkaları bu şekilde hazırladıktan sonra yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerlerine yumurta sarısını sürüp, çörek otunu serpiştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzerleri altın rengi alana kadar, yaklaşık 20 dakika pişirin. Fiyonk börekleriniz hazır! Sıcak veya soğuk olarak, çay saatlerinizde veya özel davetlerinizde servis edebilirsiniz.
