Mantarlı Hindi Wellington Tarifi

Mantarlı Hindi Wellington için Malzemeler

• 1 adet hindi göğsü (bütün, tercihen derisiz)
• 200 gr taze mantar (isteğe göre beyaz, kestane veya karışık mantarlar)
• 1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş veya rendelenmiş)
• 2 yemek kaşığı tereyağı (veya zeytinyağı)
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı (kızartmak için)
• 1/2 su bardağı sıvı krema (isteğe bağlı olarak yoğunlaştırılmış)
• 1 tatlı kaşığı taze kekik (veya 1/2 tatlı kaşığı kuru kekik)
• 1 tatlı kaşığı taze biberiye (doğranmış, isteğe bağlı)
• Tuz ve karabiber (damak tadınıza göre ayarlayın)
• 1 adet milföy hamuru (büyük boy veya birleştirilecek şekilde birkaç parça)
• 1 adet yumurta (hamurun üzerine sürmek için, isteğe bağlı olarak süt de kullanabilirsiniz)

Mantarlı Hindi Wellington Nasıl Yapılır?

• Öncelikle hindi göğsünü bir tahta üzerine ters bir şekilde yerleştirin.
• Hindi göğsünün her iki tarafına bolca tuz, karabiber ve taze kekik serpip iyice harmanlayın.
• Bir tavaya zeytinyağını ekleyip ısıtın, ardından hindi göğsünü tavaya yerleştirerek her iki tarafını da yaklaşık 5 dakika boyunca güzelce kızartın. Kızaran hindi göğsünü ocaktan alıp, soğuması için bir kenara koyun.
• Farklı bir tavada tereyağını eritin. Ardından ince doğranmış soğan ve ezilmiş sarımsağı ekleyin. Soğanlar şeffaflaşana kadar 2-3 dakika soteleyin.
• Doğranmış mantarları ekleyin ve mantarlar suyunu salıp çekene kadar sotelemeye devam edin. Son olarak, taze kekik, biberiye, tuz ve karabiberi ekleyin. Krema ilave edin ve karışımın yoğunlaşması için birkaç dakika daha pişirin. Mantarlı harcı ocaktan alıp soğumaya bırakın.
• Hindi göğsü ve mantarlı harç soğuduktan sonra Wellington’u hazırlamaya başlayabilirsiniz.
• Milföy hamurunu, hindi göğsünü sarmak için yeterince büyük olacak şekilde açın.
• Hazırladığınız mantarlı karışımı milföyün ortasına yerleştirin ve üzerine hindi göğsünü yerleştirin. Kenarları kapatacak şekilde milföyü paket haline getirin.
• Yumurtayı bir fırça yardımıyla milföyün üzerine sürün, bu işlem pişirme sırasında güzel bir renk elde etmenizi sağlayacaktır.
• Milföyün üzerini bıçakla hafifçe çizin, bu işlem de hamurun kabarmasını sağlayacaktır. Saç örgüsü şeklinde desenler yapabilirsiniz.
• Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında, yaklaşık 30 dakika boyunca altın rengini alana kadar pişirin. Piştikten sonra fırından çıkarıp birkaç dakika dinlendirin.
• Son olarak, Wellington’u dilimleyerek servis edin. Sıcak servis yapmayı unutmayın.
• Afiyet olsun!