Azerbaycan Sütlacı (Firni) Tarifi

Azerbaycan Sütlacı (Firni) için Gerekli Malzemeler

• 1 litre taze süt
• 1 çay bardağı pirinç (tercihen baldo)
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 yemek kaşığı nişasta (mısır veya buğday nişastası tercih edilebilir)
• 1 çay bardağı su
• 1 paket vanilin

Üzeri için:

• İsteğe bağlı olarak badem ve kabak çekirdeği

Azerbaycan Sütlacı (Firni) Nasıl Yapılır?

• Öncelikle, Azerbaycan Sütlacı (Firni) tarifine başlamak için pirinci iyice yıkayın. Ardından, yıkanmış pirinci bir tencereye yerleştirin ve üzerine 1 çay bardağı suyu ekleyin. Orta ateşte, pirinçler yumuşayana kadar pişirin. Pirinçlerin suyunu tamamen çekmesine izin verin.
• Başka bir tencerede, sütü dökün ve kaynamaya bırakın. Süt kaynadığında, daha önce pişirdiğiniz pirinçlerin olduğu tencereye ekleyin. Orta ateşte, karıştırarak pişirmeye devam edin. Bu aşamada, tatların iyice harmanlanmasını sağlamak için düzenli olarak karıştırmayı unutmayın.
• Bir kasede nişastayı 1 çay bardağı su ile karıştırarak çözelti haline getirin. Bu karışımı, kaynayan sütlü pirinç karışımına ekleyin. Ardından, toz şekerinizi de ilave edin. Bu aşamada, karışımın koyulaşana kadar yaklaşık 10-15 dakika boyunca sürekli karıştırarak pişirmeye devam edin.
• Karışım koyulaştığında, vanilini de ekleyin ve iyice karıştırın. Şeker ve vanilin tamamen eriyip karıştıktan sonra, ocağı kapatın.
• Firniyi kaselere dökün ve oda sıcaklığına gelene kadar bekletin. Ardından, tatlınızı buzdolabında soğumaya bırakın. Bu adım, firninin daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.
• Servis etmeden önce, sütlacın üzerini isteğe bağlı olarak badem ve kabak çekirdeği ile süsleyin. Dilerseniz, bu malzemeleri önceden kavurarak da kullanabilirsiniz. Afiyet olsun!