Ayvalı Kuzu Güveç Tarifi

Ayvalı Kuzu Güveç için Malzemeler

• 500 gram kuzu eti (tercihen but kısmı, kuşbaşı doğranmış)
• 2 adet ayva (olgun, tatlı ve aromatik)
• 10-12 adet arpacık soğan (taze ve küçük boyda)
• 3 diş sarımsak (ezilmiş veya ince doğranmış)
• 2 adet domates (olgun, rendelenmiş veya küçük doğranmış)
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kekik (kuru veya taze)
• 1 çay bardağı su
• 1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı, lezzet katmak için)
• 1 dal taze kekik (süsleme için, isteğe bağlı)
• Yarım çay bardağı nar ekşisi (ekşi ve tatlı bir lezzet için)
• Yarım su bardağı badem (kabuksuz, tercihen beyaz badem, hafif kavrulmuş)

Ayvalı Kuzu Güveç Nasıl Yapılır?

• Adım 1: Kuzu etini iyice yıkayıp, fazla suyunu süzün. Bir tencerede sıvı yağı ekleyip ısıtın. Yağ ısındığında eti ekleyin ve yüksek ateşte, etin rengi kahverengi olana kadar kavurun.
• Adım 2: Etler kavrulduktan sonra, arpacık soğanları soyup ekleyin. Soğanlar, hafif karamelize olana kadar pişirin. Ardından ezilmiş sarımsakları ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
• Adım 3: Ayvaları soyup çekirdeklerini çıkarın ve iri parçalar halinde doğrayın. Doğradığınız ayvaları kavrulmuş et ve soğan karışımının üzerine ekleyin. Birkaç dakika boyunca soteleyerek tatların birbirine geçmesini sağlayın.
• Adım 4: Domatesleri rendeleyin veya küçük küpler halinde doğrayın ve etli karışıma ekleyin. İyice karıştırın.
• Adım 5: Tuz, karabiber ve kekik ile karışımı tatlandırın. Eğer nar ekşisi kullanıyorsanız, onu da eklemeyi unutmayın; bu, yemeğe ekstra bir derinlik katacaktır.
• Adım 6: Bademleri ayrı bir tavada, yağsız olarak hafifçe kavurun. Kavrulmuş bademleri pişen et ve ayva karışımına ekleyin ve iyice karıştırın.
• Adım 7: Güveç tenceresinin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 45-50 dakika boyunca pişirin. Gerekirse pişirme sırasında su ekleyin; ayvaların yumuşayıp, etin yavaş bir şekilde piştiğinden emin olun.
• Adım 8: Pişen bademli ayvalı kuzu güvecinizi sıcak olarak servis edin. Üzerine taze kekik dalı koyarak şık bir sunum yapabilirsiniz. Yanında pilav veya taze ekmek ile servis etmek, yemeğin lezzetini daha da artıracaktır.