Evde Lahmacun Tarifi

Evde lahmacun yapma düşüncesi sizi korkutmasın! Mayasız, hızlı bir şekilde hazırlanan hamuru ve lezzet dolu kıymalı harcı ile bu tarif sayesinde fırında ya da tavada nefis lahmacunlar yapabilirsiniz. Dışarıdan sipariş vermek yerine, kendi mutfağınızda hijyenik ve sağlıklı lahmacun yapmanın tadını çıkarın. Bu tarifi denediğinizde, lahmacunun evde de en az dışarıdaki kadar lezzetli olabileceğini göreceksiniz!

Malzemeler

• Hamur için (Mayasız ve Kolay Hamur Tarifi)
  • 3 su bardağı un
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • 1 su bardağı ılık su
  • 3 yemek kaşığı yoğurt
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı

İpucu: Mayasız hamur, hem zamandan tasarruf sağlar hem de lahmacunun ince ve çıtır olmasını kolaylaştırır.

• Lahmacun Harcı İçin
  • 300 gr orta yağlı dana kıyma
  • 1 adet büyük kuru soğan (rendelenmiş)
  • 2 diş sarımsak (ezilmiş)
  • 1 adet kapya biber (ince doğranmış)
  • 1 adet yeşil biber (ince doğranmış)
  • 1 adet domates (rendelenmiş)
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ
  • Yarım çay bardağı su (harcı daha akışkan hale getirmek için)
  • Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)

İpucu: Kıymalı harcı daha lezzetli hale getirmek için tüm malzemeleri rondodan geçirerek daha homojen bir karışım elde edebilirsiniz.

Pratik Lahmacun Yapılışı

1. Hamuru Hazırlayın

Unu geniş bir kaba eleyin ve üzerine tuz ile kabartma tozunu ekleyin. Ardından yoğurt, su ve zeytinyağını ekleyerek yapışmayan, yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru 10-15 dakika kadar dinlendirin.

İpucu: Eğer daha çıtır bir hamur isterseniz, un miktarını bir miktar artırarak hamuru çok ince açmaya özen gösterin.

2. Lahmacun Harcını Hazırlayın

Soğan, sarımsak, biber, domates ve maydanozu çok küçük doğrayın veya rondodan geçirin. Tüm sebzeleri kıyma ile karıştırarak üzerine salça, baharatlar, sıvı yağ ve suyu ekleyin. Yoğurarak homojen bir kıymalı harç elde edin.

İpucu: Harcı biraz sulandırmak, hamurun üzerine kolayca yayılmasını sağlar ve pişerken kıymanın kurumasını önler.

3. Hamuru Açın ve Harcı Yayın

Dinlendirdiğiniz hamuru portakal büyüklüğünde bezelere ayırın. Oklava veya merdane yardımıyla hamuru çok ince olacak şekilde açın. Açtığınız hamurun üzerine hazırladığınız kıymalı harcı eşit bir şekilde yayın.

İpucu: Kıymalı harcı çok kalın sürmeyin, aksi takdirde pişerken hamur yumuşak olabilir.

4. Pişirme Yöntemleri

• Fırında Pişirme (En Kolay Yöntem)

  Fırını 200°C’ye ısıtın. Lahmacunları yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Alt ve üst tarafı kızarana kadar 8-10 dakika pişirin.

• Tavada Pişirme (Taş Fırın Etkisi için)

  Tavayı iyice ısıtın ve lahmacunu içine koyun. Kapağını kapatarak 3-4 dakika pişirin. Kenarları çıtır olana kadar pişirmeye devam edin.

İpucu: Tavada pişirirken lahmacunun alt kısmını biraz yağlamak, daha lezzetli bir sonuç almanızı sağlar.

Lahmacunun Yanında Ne Gider?

Yanında bol maydanoz ve sumaklı soğan salatası ile birlikte limon ve ayran ile servis edilmesi önerilir. Ayrıca turşu, yeşillik ve roka da lahmacuna çok yakışır.

İpucu: Lahmacunun içine limon sıkarak maydanoz ve soğan ekleyip dürüm şeklinde tüketmek, en ideal lezzeti almanızı sağlayacaktır.

Kaynak: Kadinvekadin