Muharrem Ayı ve Aşure Günü
Muharrem ayı, Müslümanlar için büyük bir öneme sahip olan bir aydır. Hicretin başlangıcının Muharrem ayına denk gelmesi, bu ayı İslam tarihi açısından da önemli kılmaktadır. Özellikle Muharrem ayının onuncu günü, aşure günü olarak kutlanmaktadır. Bu gün, bolluk, bereket ve paylaşımın simgesi olan aşure günü, Müslümanlar arasında özel bir yere sahiptir.
Aşure Gününün Önemi
Muharrem ayı Kur’an-ı Kerim’de kutsal sayılan aylardan biri olarak geçmektedir. Aşure gününde yapılan duaların kabul edildiğine inanılmaktadır. Ayrıca peygamberlerin birçok önemli olayının bu günlerde yaşandığına inanılmaktadır. Aşure günü, Hazreti Nuh’un gemisinin tufandan kurtuluşu, Hazreti Musa‘nın Kızıldeniz’i geçişi gibi olayları içermektedir. Bu nedenle aşure günü, Müslümanlar arasında önemli bir gün olarak kutlanmaktadır.
Aşure Yapımı ve Püf Noktaları
Aşure yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktalar bulunmaktadır. Öncelikle aşure için kullanılacak malzemelerin taze ve kaliteli olmasına özen gösterilmelidir. Ayrıca bakliyatları (nohut, fasulye) bir gece öncesinden ıslatmak, malzemelerin yumuşamasını sağlayacaktır. Aşureyi pişirirken büyük bir tencere kullanmak, malzemelerin kıvamını tutturmak için önemlidir. Aşure pişerken ara ara kıvamını kontrol etmek ve gerektiğinde sıcak su eklemek de önemlidir.
Lezzetli Aşure Tarifi
- 3 su bardağı aşurelik buğday
- 1 su bardağı kuru fasulye
- 1 su bardağı nohut
- 1 su bardağı kuru kayısı
- 1 su bardağı kuru üzüm
- 1 su bardağı fındık
- 3 litre su (buğdayı haşlamak için)
- 4 su bardağı toz şeker
- 4 litre sıcak su (kıvamı ayarlamak için)
- 4,5 adet karanfil
- Bir fiske tuz
Üzeri İçin:
- 100 gram ceviz
- 25 gram fındık
- 25 gram kuş üzümü
- Tarçın
- Nar (isteğe bağlı)
Aşure tarifi için malzemelerin hazırlanması:
- Fasulye, nohut ve buğday bir gece önceden ıslatılır.
- Ertesi gün fasulye ve nohut hafif yumuşayana kadar pişirilir.
- Buğday ayrı bir kapta kaynatılır ve süzülür.
- Buğday aşure tenceresine alınarak pişirilir.
- Fasulye, nohut, kayısı ve üzüm eklenerek kaynatılır.
- Şeker, tuz, fındık ve karanfil suya eklenerek kaynatılır.
- Aşure kıvamını aldığında servis yapılabilir.
- Üzeri için ceviz, fındık, kuş üzümü ve tarçın ile süsleyebilirsiniz.
