Sopa De Tomate Alentejana Tarifi

Sopa De Tomate Alentejana için Malzemeler

• 1 kg olgun, taze domates
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 diş taze sarımsak
• 3 yemek kaşığı kaliteli zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım tatlı kaşığı toz şeker
• 1-2 adet defne yaprağı
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı olarak acı ya da tatlı)
• 1,5 litre tavuk veya sebze suyu
• 1 dilim bayat ekmek (tercihen tam buğday)
• Taze çekilmiş karabiber (isteğe bağlı)
• 1 yemek kaşığı doğranmış taze kişniş veya maydanoz

Sopa De Tomate Alentejana Nasıl Yapılır?

• Öncelikle, domateslerin kabuklarını kolayca soyabilmek için sıcak suya batırın. Sonrasında kabuklarını soyup, küp küp doğrayın.
• Büyük bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Soğanı ince ince doğrayarak tencereye ekleyin ve soğanlar şeffaflaşana kadar kavurun. Ardından doğranmış sarımsakları ilave edin ve bir dakika daha sotelemeye devam edin.
• Doğradığınız domatesleri tencereye ekleyin. Domateslerin suyunu salması ve biraz yumuşaması için yaklaşık 10 dakika kadar pişirin.
• Şeker, tuz, kırmızı biber ve defne yapraklarını ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce karıştırarak baharatların domateslere iyice nüfuz etmesini sağlayın. Bu aşama, çorbanızın lezzetini zenginleştirecektir.
• Tavuk ya da sebze suyunu ekleyin ve karışımı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ateşi kısarak 20-25 dakika kadar pişirmeye devam edin.
• Çorbanın kıvamını yoğunlaştırmak için bayat ekmek dilimlerini ekleyin. Ekmekler çorbada eriyecek ve ona kremamsı bir doku kazandıracaktır. Ardından karıştırarak ekmeğin iyice dağılmasını sağlayın.
• Çorbanın kıvamını ve dokusunu homojen hale getirmek için bir el mikseri ya da blender ile pürüzsüz bir hale getirin. Eğer çorbanın biraz dokulu kalmasını isterseniz, bir kısmını püre haline getirdikten sonra karıştırarak bırakabilirsiniz.
• Son aşamada, isteğe bağlı olarak taze çekilmiş karabiber ekleyebilir ve doğranmış taze kişnişle süsleyebilirsiniz. Bu, çorbaya hem taze bir aroma hem de şık bir görünüm katacaktır.
• Sopa de tomate Alentejana’yı sıcak olarak, üzerine bir çay kaşığı zeytinyağı gezdirerek ve yanında taze ekmekle servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!