Sernik Cheesecake Tarifi

Sernik Cheesecake için Malzemeler

Taban için:

• 200 gram bisküvi (tercihen digestive veya petibör)
• 100 gram tereyağı (eritilmiş)

İç harcı için:

• 900 gram lor peyniri (veya süzme yoğurt)
• 200 gram krem peynir (oda sıcaklığında)
• 200 gram toz şeker
• 1 paket vanilin
• 4 adet büyük boy yumurta
• 200 ml ekşi krema
• 1 yemek kaşığı un
• Yarım limonun suyu ve rendesi (taze limon tercih edin)

Üzeri için:

• Pudra şekeri (isteğe bağlı)
• Frambuaz (taze veya dondurulmuş)
• Taze nane yaprakları (süsleme için)

Sernik Cheesecake Nasıl Yapılır?

• İlk olarak, sernik cheesecake’in tabanı için bisküvileri bir mutfak robotunda iyice çekerek toz haline getirin.
• Eritilmiş tereyağını ekleyerek, bisküvi tozunu iyice karıştırın. Karışımın homojen bir yapıya sahip olmasını sağlayın.
• Hazırladığınız bisküvi karışımını kelepçeli kek kalıbına dökün ve tabanı sıkıca bastırarak düzleştirin. Böylece daha sağlam bir taban elde edersiniz.
• Önceden ısıtılmış 175°C fırında 10 dakika kadar pişirin, ardından kalıbı çıkarıp oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
• İç harcı için, lor peyniri ve krem peynirini bir kaba alıp mikserle iyice çırpın. Karışımın pürüzsüz ve kremsi bir kıvam alması gerekiyor.
• Üzerine toz şeker, vanilin, yumurtalar, ekşi krema, un, limon suyu ve limon rendesini ekleyin. Tüm malzemeleri yüksek hızda çırpın ve karışımın homojen hale gelmesini sağlayın.
• Hazırladığınız iç harcı, soğuyan bisküvi tabanının üzerine dikkatlice dökün ve yüzeyinin dümdüz olmasını sağlayın.
• 175°C’de yaklaşık 60-70 dakika kadar pişirin. Cheesecake’in üzeri hafifçe altın rengini almaya başladığında, fırından çıkarın.
• Fırın kapısını açıp cheesecake’in fırında 1 saat kadar soğumasını bekleyin. Bu, çatlama riskini azaltır.
• Cheesecake tamamen soğuduktan sonra, buzdolabında en az 4 saat, tercihen bir gece bekletin. Bu, tatların daha iyi oturmasını sağlar.
• Servis yapmadan önce, üzerine pudra şekeri serpin ve taze frambuazlar ile nane yaprakları ile süsleyin.
• Son olarak, sernik cheesecake’i dilimleyerek servis yapın. Herkese afiyet olsun!