Bulgurlu Sulu Köfte Tarifi
Türk mutfağının zengin ve çeşitli yemek kültürü içinde bulgurlu sulu köfte, kendine has lezzetiyle özel bir yere sahiptir. Bu tarif, hem lezzetli hem de besleyici bir öğün sunmak isteyenlerin favorisi haline gelmiştir. İnce bulgurun, yumuşak kıyma ve çeşitli baharatlarla harmanlanarak sulu bir şekilde pişirilmesiyle hazırlanan bu nefis köfte, özellikle soğuk kış günlerinde sofraların vazgeçilmezlerinden biridir. İşte, adım adım bulgurlu sulu köfte tarifi ve pişirme sırları…
- Köfte için: 500 gram kıyma, 1 su bardağı ince bulgur, 1 adet rendelenmiş soğan, 1 adet yumurta, tuz, karabiber, kimyon ve isteğe bağlı olarak maydanoz.
- Sos için: 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı biber salçası, 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ, su.
- Servis için: Yoğurt ve limon dilimleri.
Bulguru bir kaseye koyun ve üzerine hafif ılık su dökerek nemlendirin. Bulgurların yumuşaması için birkaç dakika bekletin. Ardından, yumuşayan bulgura kıyma, rendelenmiş soğan, yumurta ve baharatları ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurarak karışımın homojen hale gelmesini sağlayın. Hazırladığınız karışımdan ceviz büyüklüğünde köfteler yaparak yuvarlayın. Tüm köfteleri hazırladıktan sonra buzdolabında yaklaşık 10-15 dakika dinlendirin; bu adım köftelerin pişerken dağılmamasına yardımcı olacaktır.
Sosun Hazırlanması ve Pişirme
Bir tencereye sıvı yağı ekleyip ısıtın. Ardından domates ve biber salçalarını ekleyerek kavurun. Salçanın çiğ kokusunun geçmesi için kavurma işlemine devam edin. Kavrulmuş salçanın üzerine sıcak su ekleyin ve karıştırarak sosu hazırlayın. Su miktarını köftelerin üzerine çıkacak şekilde ayarlamaya özen gösterin. Dinlenen köfteleri kaynayan sosun içine yavaşça ekleyin. Köfteler, sosla birlikte yaklaşık 15-20 dakika orta ateşte pişene kadar bekleyin.
Servis Önerileri
Bulgurlu sulu köfteyi sıcak olarak, yanında yoğurt ve limon dilimleri ile servis edin. Yoğurt, köftenin yoğun ve lezzetli yapısıyla mükemmel bir uyum sağlar; böylece yemeğin tadını daha da zenginleştirir.
Püf Noktalar
- Bulguru önceden ılık su ile nemlendirmek, köftelerin daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar.
- Köfte harcını iyice yoğurmak, köftelerin pişerken dağılmaması için son derece önemlidir.
- Tencereye eklenen sıcak suyun köftelerin üstüne çıkacak seviyede olmasına dikkat edin; bu sayede tüm köfteler eşit şekilde pişecektir.
