Zeytinyağının Sağlığa Yararları ve Doğru Kullanımı

Zeytinyağının Sağlığa Yararları

Zeytinyağı, yüzde 70-80’i oleik asit olmak üzere polifenoller, karotenoidler, oleokantal gibi değerli bileşikler açısından zengindir. A, D, E, K vitaminleri ve potasyum, magnezyum, çinko gibi mineraller içerir. İç Hastalıkları Uzmanı Prof. Dr. Osman Erk, zeytin ve zeytinyağının kalp-damar sağlığından cilt ve sindirim sistemine kadar birçok alanda faydalı olduğunu belirtmektedir.

Zeytinyağının Önemli Faydaları

• Zeytinyağı, antioksidan özellikleri sayesinde vücuttaki iltihaplanmayı önler ve kronik hastalıkların riskini azaltır.
• Kalp-damar sağlığını korur, LDL kolesterolü düşürür ve HDL kolesterolü yükseltir.
• Kanser ve damar sertliği riskini azaltır, oksidatif hasarlara karşı koruma sağlar.
• Bağırsak sağlığını destekler, zararlı bakterilerin sayısını azaltırken, dost bakterilerin çoğalmasını teşvik eder.
• Kemik sağlığını korur, cilt ve saç sağlığını destekler, kan şekeri seviyesini dengeler.
• Serotonin hormonunu artırarak depresyon riskini azaltır, sindirim sistemini destekler.

Zeytinyağının Doğru Kullanımı ve Saklanması

Zeytinyağı tercih edilirken natürel sızma (soğuk sıkım) olanları seçilmelidir. Işık ve nemden uzak, 22 derece civarındaki bir ortamda muhafaza edilmelidir. Oksitlenmemesi için koyu camlı şişelerde saklanmalı ve kapak sıkıca kapatılmalıdır. Ayrıca zeytinyağı, Akdeniz diyetinin temelini oluşturduğundan dengeli ve ölçülü tüketilmesi önemlidir.