Sütlü Biber Turşusu Tarifi

Sütlü biber turşusu, Karadeniz‘in enfes lezzetlerinden biridir. Bu turşu, geleneksel yöntemlerle hazırlanır ve probiyotik zenginliği ile sindirime de iyi gelir.

Malzemeler:

• 1 kg yeşil biber (dolmalık veya sivri biber)
• 1 litre süt (tam yağlı)
• 2 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı tuz
• 1 çay bardağı sirke (elma veya üzüm sirkesi)
• 4-5 diş sarımsak
• 1 demet maydanoz (isteğe bağlı)
• 1 yemek kaşığı şeker (isteğe bağlı)

Hazırlık:

• Biberleri Hazırlama: Biberleri temizleyip istediğiniz şekilde doğrayın.
• Süt Karışımını Hazırlama: Derin bir tencerede süt, su, tuz, sirke ve isteğe bağlı şeker ile karışımı kaynatın.
• Sarımsak ve Maydanoz Hazırlama: Sarımsakları doğrayın, maydanozu kıyın.
• Biberleri Sütün İçinde Haşlama: Biberleri süt karışımında yumuşayana kadar haşlayın.
• Turşu Kavanozunu Hazırlama: Haşlanan biberleri, sarımsakları ve maydanozu kavanoza yerleştirin.
• Fermentasyon Süreci: Kavanozu kapatıp serin ve karanlık bir yerde 1 hafta bekletin.

Servis: Sütlü biber turşusu, et yemeklerinin yanında ve salatalarda harika bir lezzet sunar.