Ev Yapımı Paczki Tarifi

Paczki için Malzemeler

Hamur için:

• 500 gram un
• 60 gram toz şeker
• 10 gram tuz
• 7 gram kuru maya
• 250 ml ılık süt
• 2 adet büyük boy yumurta
• 80 gram eritilmiş tereyağı
• 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
• Kızartmak için bolca sıvı yağ

Dolgu için:

• 200 gram tercih ettiğiniz reçel (vişne, ahududu gibi) veya krem şanti

Paczki Nasıl Yapılır?

• Geniş bir karıştırma kabında un, toz şeker ve tuzu harmanlayın. Ortasında bir boşluk açarak kuru mayayı ekleyin. Ilık sütü, yumurtaları, eritilmiş tereyağını ve vanilya özütünü ekleyin. Tüm malzemeleri homojen bir kıvam alana kadar iyice karıştırın.
• Hamuru temiz bir yüzeye alarak 10-15 dakika boyunca yoğurun. Hamurunuz pürüzsüz ve elastik bir doku kazanmalıdır. Ardından hamurun üzerini temiz bir bezle örtün ve sıcak bir ortamda yaklaşık 1 saat boyunca, hacmi iki katına çıkana dek mayalanmaya bırakın.
• Mayalanan hamuru unladığınız bir yüzeye alın ve hafifçe yoğurun. Hamuru 2-3 cm kalınlığında açın ve bir su bardağı ya da yuvarlak bir kalıp ile daireler kesin. Hamurların ortasına bir tatlı kaşığı dolgu malzemesi koyun. Kenarlarını dikkatlice kapatıp yuvarlayarak top şekline getirin.
• Şekil verdiğiniz hamurları yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin ve üzerlerini örtün. 30 dakika daha mayalanmaya bırakın, böylece hamurlarınız güzel bir hacim kazanacaktır.
• Geniş bir tencerede sıvı yağı ısıtın. Yağ yeterince ısındığında, hamurları dikkatlice kızartmaya yerleştirin. Her iki tarafı da altın kahverengi olana kadar yaklaşık 2-3 dakika pişirin. Kızaran paczkileri kağıt havlu serili bir tabağa alarak fazla yağını süzün.
• Paczkilerinizi servis öncesi pudra şekeri ile süsleyebilir ya da isteğinize bağlı olarak çikolata sosu ile kaplayarak daha zengin bir tat elde edebilirsiniz. Sıcak veya oda sıcaklığında servis yaparak misafirlerinizi mutlu edebilirsiniz. Afiyet olsun!