Enginar Dolması Tarifi

Hafif ve besleyici bir seçenek olan enginar dolması, özellikle enginarın kendine has lezzetini ve aromalarını ön plana çıkaran harika bir yemektir. İç harcı genellikle zeytinyağı, pirinç ve çeşitli baharatlarla zenginleştirilir. İşte, damakları şenlendirecek nefis bir enginar dolması tarifi:

Enginar Dolması Nedir?

Enginar dolması, enginarın içine hazırlanan bir harcın doldurulup pişirilmesiyle yapılan geleneksel bir Türk yemeğidir. Genellikle zeytinyağı, pirinç, çeşitli baharatlar ve bazen et içeren bir harçla hazırlanır. Enginarın yumuşak ve hafif acımsı tadı, iç harcın lezzetiyle mükemmel bir uyum sağlar. Bu lezzetli dolma, hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir, bu da onu her mevsim için ideal bir seçenek haline getirir.

Malzemeler

Dolma İçin:

• 6 adet taze enginar
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 1/4 su bardağı zeytinyağı
• 1/2 çay bardağı ince doğranmış taze dereotu
• 1/2 çay bardağı ince doğranmış taze nane
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1 çay bardağı dolmalık fındık (isteğe bağlı)
• 1/4 su bardağı kuş üzümü (isteğe bağlı)

Pişirme İçin:

• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 limonun suyu (isteğe bağlı, lezzet katmak için)

Yapılışı

Enginarların Hazırlanması: Öncelikle enginarları özenle temizleyin. Saplarını kesin ve dış yaprakları dikkatlice soyun. İç kısmını temizleyerek ortadaki tüyleri çıkartın. Enginarları kararmamaları için limonlu suya koyun.

İç Harcın Hazırlanması: Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından pirinci ekleyerek 1-2 dakika daha kavurmaya devam edin. Dereotu, nane, kuru nane, tuz ve karabiberi ilave edin. Eğer kullanıyorsanız, kuş üzümü ve dolmalık fındıkları da ekleyip karıştırın. Karışıma yarım su bardağı sıcak su ekleyin ve pirinçler hafifçe şişene kadar pişirin. Piştikten sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın.

Enginarların Doldurulması: Soğuyan iç harcı dikkatlice enginarların içine doldurun. İç harcı yerleştirirken sıkı ama çok da sıkıştırmamak gerekir; böylece enginarlar dağılmaz.

Pişirme: Doldurduğunuz enginarları geniş bir tencereye yerleştirin. Üzerlerine zeytinyağını gezdirin ve sıcak suyu ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Enginarlar tamamen yumuşayınca yemek pişmiş demektir.

Servis

Enginar dolmalarını sıcak veya oda sıcaklığında servis edebilirsiniz. Üzerine limon suyu sıkmanız, enginarların lezzetini daha da artıracaktır. Bu nefis dolma, zeytinyağlı yemekler arasında özel bir yere sahiptir ve misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçimdir.