Fikriye Yemeği Tarifi ve Yapılışı

Fikriye Yemeği için Gerekli Malzemeler

• 1 kg kuzu kuşbaşı – Yemeğin ana protein kaynağı.
• 1 kg çağla (badem) – Taze ve lezzetli bir tat katacak olan malzeme.
• 2 adet sakız kabak – Yemeğin kıvamı ve lezzeti için ideal.
• 1 adet soğan – Aromatik bir tat için doğranmış halde kullanılacak.
• 1 yemek kaşığı tereyağı – Zengin bir tat için eritilecek.
• Yarım demet maydanoz – Servis sırasında dekoratif ve ferah bir dokunuş sağlayacak.
• 5-6 adet yeşil soğan – Taze bir aroma eklemek için doğranacak.
• 2 adet limon suyu – Yemeğe tazelik katacak asidik bir bileşen.
• Tuz – Yemeğin lezzetini artırmak için kullanılacak.

Fikriye Yemeği Nasıl Yapılır?

• Tereyağını eritmek ile başlayın. Derin bir tencerede tereyağını eritin ve ardından kuzu etlerini ekleyin. Biraz tuz serpip, etlerin suyunu salıp çekene kadar kavurun.
• Soğanı ekleyin. Etler suyunu çekince, doğranmış soğanı ilave edin ve kavurmaya devam edin. Ardından, içini temizleyip ikiye böldüğünüz çağlaları ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun.
• Kabakları hazırlayın. Kabakları yıkayıp doğradıktan sonra yemeğe ekleyin. Bu sırada, önceden pişirdiğiniz ve çekirdeklerini ayırdığınız erikleri de ekleyin. Eriklerin suyunu da yemeğe ilave edin.
• Limon suyu ekleyin. Yemeğe limon suyunu ekleyin ve tüm malzemeleri karıştırın.
• Su ilave edin. Yemeğe 3 bardak kaynamış su ekleyin ve tuzunu da ayarlayın. Karıştırmadan kısık ateşte yaklaşık 15 dakika kadar pişirin.
• Yeşil soğanları ekleyin. Ocağın altını kısarak doğradığınız yeşil soğanları ekleyin ve 15 dakika daha pişirin.
• Servis yapın. Yemeği ocaktan alarak servis tabağına alın. Üzerini doğranmış maydanoz ile süsleyin ve sıcak olarak misafirlerinize sunun. Afiyet olsun!