Ev Yapımı Yoğurt Tarifi
Hazır yoğurt tüketmeyi sevmeyenler ve yoğurdu evde yapmayı tercih edenler için harika bir tarifle karşınızdayız! Kıvamı taş gibi ve kaymağıyla damakları şenlendirecek bu yoğurt, vazgeçilmeziniz olacak. İşte adım adım ev yapımı yoğurt tarifimiz:
- 1 kilogram taze süt
- 2 yemek kaşığı yoğurt mayası (tercihen doğal ve katkısız)
Öncelikle, ocağın üzerine bir tencere alarak sütü tencereye döküyoruz. Sütü altını açıp kaynayana kadar bekliyoruz. Kaynamaya başladığında, köpüklenen sütü kepçe ile nazikçe karıştırmaya başlıyoruz. Sütü kepçe ile alıp yukarıdan dökerek havalandırma usulüyle karıştırmak, yoğurdun kıvamı için oldukça önemlidir. Bu işlemi, sütün yüzeyinde gördüğünüz gibi havalandırarak devam ettiriyoruz.
Süt kaynadıktan sonra, birkaç dakika daha bekletip altını kapatıyoruz ve sütün dinlenmesi için bir süre bekliyoruz. Süt ılıdıktan sonra, ısısını kontrol edip ortasına bir kaşık yardımıyla bir yer açıyoruz. Bu açılan yere yoğurt mayasını ekliyoruz. Mayayı ekledikten sonra, sütün üzerini kapatmadan fırına alıyoruz ve orada dinlenmeye bırakıyoruz. Fırının ısısı, yoğurdun mayalanma sürecinde önemli bir rol oynar.
Fırında beklettiğimiz sütü belirli bir süre sonra alıyoruz. Yoğurdun mükemmel kıvamını görmek için sabırsızlanabilirsiniz! İşte, kaymağıyla ve yoğun kıvamıyla ev yapımı yoğurdunuz artık hazır!
Afiyet olsun!
Detaylar videoda…
