Devrez Çorbası Tarifi

Devrez Çorbası için Gerekli Malzemeler

• 1.5 su bardağı yeşil mercimek
• 1 adet orta boy patates
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• Tuz (damak tadınıza göre)

Üzeri İçin:

• Toz kırmızı biber
• 2 yemek kaşığı tereyağı

Devrez Çorbası Nasıl Yapılır?

• Öncelikle mercimekleri bol suyla iyice yıkayın ve geniş bir tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyerek mercimekleri haşlamaya bırakın. Mercimekler yumuşayana kadar kaynatmaya devam edin.
• Ayrı bir yerde, patatesi ve soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Tencereye 2 yemek kaşığı tereyağını ekleyin ve soğanları pembeleşene kadar kavurun. Soğanların kokusu çıkınca, doğranmış patatesleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
• Şimdi, üzerine 2 silme yemek kaşığı unu ilave edin ve unun kokusu çıkana kadar karıştırarak kavurmaya devam edin. Bu aşama, çorbanın kıvamını artıracaktır.
• Haşlanan mercimekleri süzüp, patatesli karışıma ekleyin. Ardından, tencereye yeteri kadar su ekleyin ve tuzunu da ilave ettikten sonra karıştırın.
• Çorbanız kaynadıktan sonra, ocağın altını kısın ve 15-20 dakika boyunca pişirmeye devam edin. Bu süre zarfında çorbanızı ara ara karıştırarak kıvam almasını sağlayın.
• Devrez çorbası hazır olduktan sonra, başka bir tavada 2 yemek kaşığı tereyağını eritin. İçine toz kırmızı biberi ekleyin ve karıştırarak çorbanızın üzerine dökün. Sıcak servis ederek afiyetle tüketin.