Yemek
Anne Poğaçası Tarifi
Anne poğaçası, sıcak bir çayın yanında en güzel eşlik eden atıştırmalıklardan biridir. Yumuşak dokusu ve lezzetli iç harcıyla, hem çocukların hem de yetişkinlerin vazgeçemediği bir lezzettir. İşte sizler için hazırladığımız klasik anne poğaçası tarifi.
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı ılık su
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 paket kuru maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 adet yumurta (yumurta sarısı üzeri için, beyazı hamura)
- 5-6 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
- 1 su bardağı beyaz peynir veya isteğinize göre zeytin, patates, kıyma vb. iç harcı
Üzeri için:
- Susam veya çörek otu
- Yumurta sarısı
Yapılışı
- Anne poğaçası tarifine başlarken, geniş bir kaba ılık süt, ılık su, toz şeker ve kuru mayayı ekleyin. Maya aktifleşmesi için yaklaşık 5-10 dakika bekleyin.
- Aktive olan maya karışımına sıvı yağı, yumurta beyazını (yumurta sarısını üzeri için ayırmayı unutmayın) ve tuzu ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce karıştırın.
- Karışıma yavaş yavaş un eklemeye başlayın. Hamur, ele yapışmayan ve yumuşak bir kıvam alana kadar un eklemeye devam edin. Unu kontrollü bir şekilde eklemek, hamurun kıvamını korumak için önemlidir.
- Hamuru yoğurduktan sonra üzerini bir bezle örtün ve yaklaşık 1-1.5 saat kadar mayalanmaya bırakın. Bu süreçte hamurunuz kabaracak ve hacmini artıracaktır.
- Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve her bir parçayı avuç içinde yuvarlayarak açın. Ortasına tercih ettiğiniz iç harçtan (beyaz peynir, zeytin vb.) bir miktar koyun.
- Hamurun kenarlarını bir araya getirip kapatın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
- Ayrı tuttuğunuz yumurta sarısını poğaçaların üzerine sürün ve ardından susam veya çörek otu serpiştirin. Bu, poğaçaların hem görünümünü güzelleştirecek hem de lezzet katacaktır.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengi olana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Fırınınızın sıcaklığına göre pişme süresi değişebilir, bu nedenle gözlem yapmayı unutmayın.
- Poğaçalar fırından çıktıktan sonra biraz soğumasını bekleyin. Sıcak servis yaparak, yumuşacık ve puf puf anne poğaçalarının tadını çıkarabilirsiniz. Afiyet olsun!
