Torta Della Nonna Tarifi: İtalyan Kremalı Tart

Torta Della Nonna Tarifi

İtalyan mutfağının vazgeçilmez tatlılarından biri olan Torta Della Nonna, özellikle kremalı iç harcı ve çıtır hamuruyla damakları şenlendiriyor. Bu lezzetli tatlı, hem özel günlerde hem de sıradan bir günde misafirlerinize sunabileceğiniz harika bir seçenektir. İşte bu nefis tatlının malzemeleri ve yapılışı:

Hamur İçin Gereken Malzemeler:

• 250 gram un
• 125 gram soğuk, küp doğranmış tereyağı
• 1 adet yumurta
• 80 gram toz şeker
• 1 paket vanilin
• Bir tutam tuz
• 2-3 yemek kaşığı soğuk su

Krema İçin Gereken Malzemeler:

• 500 ml süt
• 4 adet yumurta sarısı
• 100 gram toz şeker
• 1 yemek kaşığı un
• 1 paket vanilin

Süsleme İçin Gereken Malzemeler:

• 30 gram çam fıstığı
• Pudra şekeri (isteğe bağlı)

Torta Della Nonna Nasıl Yapılır?

• Öncelikle hamuru hazırlamak için geniş bir kapta un, tuz, toz şeker ve vanilin şekerini birlikte eleyin. Ardından soğuk tereyağını ekleyin ve parmak uçlarınızla tereyağını una yedirerek kumlu bir kıvam elde edin.
• Karışıma yumurtayı ve soğuk suyu ilave edin. Hamur kıvam almaya başladığında, yoğurmaya devam edin. Hamurun düzgün bir kıvam alması için üzerini streç filmle sarıp buzdolabında yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
• Krema için sütü bir tencerede ısıtın, ancak kaynamasına izin vermeyin.
• Ayrı bir kasede yumurta sarıları, toz şeker ve unu iyice çırpın. Karışımınız krema kıvamına gelene kadar çırpmaya devam edin.
• Isınmış sütü azar azar, sürekli karıştırarak yumurta karışımına ekleyin. Sonrasında bu karışımı tekrar tencereye dökün.
• Orta ateşte karıştırarak kremayı koyulaştırın. Kremanız kaynamaya başladığında birkaç dakika daha karıştırarak pişirmeye devam edin. Kremayı ocaktan alıp soğumaya bırakın.
• Dinlendirdiğiniz hamuru buzdolabından çıkarın ve hamurun 2/3’ünü, tart kalıbınızın tabanını kaplayacak şekilde açın.
• Kremayı homojen bir şekilde açtığınız hamurun üzerine dökün. Kalan hamuru ince şeritler halinde açarak kremanın üzerini kafes şeklinde kaplayın. İsteğe bağlı olarak şeritleri farklı şekillerde düzenleyebilirsiniz.
• Üzerine çam fıstıklarını serpin; bu hem lezzet hem de görsellik katacaktır.
• Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında, 35-40 dakika boyunca hamurun üzeri altın rengini alana kadar pişirin.
• Piştikten sonra, fırından çıkarın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Torta Della Nonna soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpin ve dilimleyerek sıcak veya soğuk olarak servis edin. Afiyet olsun!