Alman Pastası Tarifi ve Yapılışı

Alman Pastası Tarifi

Alman pastası, yumuşacık hamuru ve hafif tatlı kremasıyla damaklarda eriyen, adeta bir lezzet şöleni sunan klasik bir tatlıdır. Genellikle pastanelerde rastladığımız bu muhteşem tatlıyı, evde de kolayca hazırlamak mümkün. Bu tarif sayesinde, pastane havasını evinize taşıyacak, puf puf kabaran ve göz alıcı bir Alman pastası yapabileceksiniz!

Malzemeler:

• Hamur için:
• 2 su bardağı un
• 1/2 su bardağı ılık süt
• 1/2 su bardağı toz şeker
• 1 paket instant maya (10 g)
• 1 adet yumurta
• 50 g tereyağı (eritilmiş)
• 1 çay kaşığı tuz

• Krema için:
• 2 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1/2 su bardağı toz şeker
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 paket vanilya

• Üzeri için:
• Pudra şekeri

Hamurun Hazırlanışı:

• Maya Aktive Edin: Ilık süt, şeker ve instant mayayı bir kapta iyice karıştırarak, mayanın aktif hale gelmesi için yaklaşık 10 dakika bekleyin.
• Hamuru Yoğurun: Unu, tuzu, yumurtayı ve eritilmiş tereyağını mayalı karışıma ekleyerek, pürüzsüz ve elastik bir hamur elde edene kadar yoğurun.
• Mayalandırma: Hazırladığınız hamurun üzerini örtün ve ılık bir ortamda yaklaşık 1 saat boyunca mayalanmaya bırakın. Bu adım, hamurun kabarmasını sağlayacak.

Kremanın Hazırlanışı:

• Krema Karışımı: Süt, un, nişasta ve şekeri bir tencereye alarak karıştırın. Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Karışım koyulaşmaya başladığında yumurta sarısını ekleyin ve hızla karıştırmaya devam edin.
• Kıvam Alınca: Kremanın kıvamı istediğiniz yoğunluğa ulaştığında ocaktan alın ve vanilyayı ilave edin. Karıştırarak homojen bir karışım elde edin.
• Soğutma: Kremayı bir kenara alarak soğumaya bırakın. Üzerinin kabuk tutmaması için arada karıştırmaya özen gösterin.

Alman Pastasının Yapımı:

• Hamuru Şekillendirme: Mayalanan hamuru un serpilmiş bir zeminde 1 cm kalınlığında açın. Yuvarlak bir kalıp veya bir bardak kullanarak hamurdan daireler kesin.
• Pişirme: Kesilen hamur dairelerini yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, altın rengi alana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
• Soğutma ve Krema Doldurma: Fırından çıkan hamurları tepsiden alıp soğutun. Soğuduktan sonra, ortadan ikiye keserek her iki yarısına da bol miktarda kremayı sürün.
• Servis: Pastanın üstüne pudra şekeri serpip, dilimleyerek servis yapın. Misafirlerinizi bu lezzetli tatlıyla şaşırtmaya hazır olun!

Püf Noktaları:

• Hamurun mayalanma süresine dikkat edin; yeterince mayalanırsa, sonuç çok daha puf puf olacaktır.
• Kremayı hazırlarken sürekli karıştırmak, topaklanmayı önler ve daha pürüzsüz bir doku sağlar.
• Fırından çıkan hamurları sıcakken kesmek yerine, soğuduktan sonra kesmek, daha düzgün ve estetik bir sonuç verir.