Uludağ’da Kış Turizmi ve 1000 TL’lik Dağ Mantarı Çorbası

Kış Turizminin Gözdesi: Uludağ

Kış turizminin en önemli merkezlerinden biri olan Uludağ, her yıl kayakseverlerin yoğun ilgisini çekiyor. 1980 metreye kadar uzanan pistleri ve muhteşem doğasıyla bilinen bu bölge, bu yıl dikkat çeken bir başka özelliğiyle de gündeme geldi. Bir otelin restoranında satılan çorbanın fiyatı tam 1000 TL! Uludağ’a özgü bu çorbanın yanı sıra, menüde yer alan ve aromatik yapraklı yeşilliklerle zenginleştirilmiş çeşitli salatalar ve tostlar da dikkat çekiyor. Örneğin, 700 TL’ye sunulan ‘Maskolin Salatası’ içinde kırmızı pancar, kuzukulağı, mor kale yaprakları ve gül marul barındırıyor. Ayrıca, beyaz peynir, dağ kekiği ve cherry domatesle hazırlanan dağ tostunun fiyatı ise 600 TL olarak belirlenmiş.

Geçtiğimiz sezon sosyal medyada büyük yankı uyandıran çorba, kurutulmuş üç çeşit dağ mantarı, ceviz, fesleğen ve dereotu ile hazırlanıyor, kıtır ekmekle birlikte servis ediliyor.

‘Yöre İnsanın Topladığı Mantarlarla Çorbamızı Yapıyoruz’

DHA muhabirinin de tadına baktığı bu çorbanın, diğer çorbalardan farklı bir şekilde hazırlandığını belirten işletme müdürü Süleyman Güngör, sipariş üzerine pişirildiğini ve kişiye özel olarak hazırlandığını vurguladı. Güngör, çorbanın içindeki mantar çeşitlerinin kilosunun 6000 TL’ye kadar çıktığını belirterek, “Çorbamız hâlâ menümüzde mevcut, bu sezon da aynı hizmeti vermeye devam edeceğiz. Çorbamızın içerisinde, buranın ormanlarında yetişen mantar çeşitleri var. Bir de ceviz ekliyoruz. Lezzetinin sırrı bizde saklı. Buradaki yöre insanının topladığı mantarlarla yapıyoruz çorbamızı. Onlardan alıyoruz mantarları. Burada birkaç işlemden geçtikten sonra, bu şekilde önümüze servis olarak geliyor. Mantarların bazıları buraya özgü, diğer alanlarda da bulunan mantarlar da mevcut” diye konuştu.

‘Lezzeti ve Sunumu Ön Plana Çıksın İsterdik’

Dağ mantarı çorbasının kasesinin bu sezon 1000 TL’den servis edileceğini söyleyen Güngör, “Çorba geçen sezon büyük bir ilgi gördü. Bizim çorbamız zaten menümüzde vardı, fakat fiyatı abartılı bir şekilde öne çıktı. Lezzeti değil, lezzeti ve sunumu ön plana çıksın isterdik. Özel bir çorba, buraya has bir çorba. Ama maalesef fiyatı daha çok dikkat çekti. Bu sene çorbamızı 1000 TL’den servis edeceğiz” dedi.

‘Özel Bir Çorba Olduğu İçin Tabii Ki Fiyatı Farklı’

Menüde Uludağ’a özgü farklı tatların da bulunduğunu belirten Süleyman Güngör, ‘Uludağ Salatası’ ve ‘Dağ Tostu’nun da bu lezzetlerden olduğunu ifade etti. “Aslında menümüzde buraya özgü yemek çeşitlerimiz var. Ancak çorba daha çok öne çıktı. Salatamız da var, buraya özel. Tostumuz var, dağ tostu diye. Bunlar da menümüzde mevcut ama maalesef çorba olarak daha çok ilgi gördü. Diğer yemeklerimizin fiyatları da çorba fiyatına yakın. Çorba biraz daha yüksek, belki bu yüzden öne çıktı. Ama siz de tadına baktınız; insanlarımız bu çorbayı normal çorbalarla karıştırdılar, ama öyle değil. Özel bir çorba olduğu için fiyatı da farklı. Aslında zahmet var, emek var. Yöre insanının o ormandan mantarları toplaması, kurutulması ve burada işlenmesi gerekiyor. Bu mantar buraya gelene kadar birçok işlemden geçiyor. Hemen bugün topladık, yarın hazır olmuyor. Uzun bir süreçten geçiyor; bu mantarın, bu şekilde önümüze gelmesi. Kaldı ki ceviz de artık pahalı” şeklinde konuştu.