Gerçek Tereyağını Anlama Yöntemleri

Tereyağ, Türk mutfağında sıkça kullanılan ve sofraların vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Son zamanlarda, tereyağlarının organik ve doğal olup olmadığı konusunda bazı tartışmalar ortaya çıkmıştır. Piyasada karşılaşılan bazı hileli ürünler, gerçek tereyağını ayırt etmeyi zorlaştırmaktadır. Peki, doğal ve gerçek tereyağını nasıl anlayabiliriz? İşte bu konuda dikkat etmeniz gereken bazı püf noktaları:

Doğal Tereyağının Kıvamı Nasıl Olmalı?

Tereyağının kalitesini anlamanın bazı yolları vardır:

• Tereyağının kıvamı, onun doğal olup olmadığını anlamanın en basit yollarından biridir. Oda sıcaklığında bekleyen tereyağı ekmeğin üzerine kolayca sürülebiliyorsa ve hızla eriyorsa, bu durum onun organik olduğunu gösterir.
• Tereyağını tavada eritirken dikkat etmeniz gereken bir diğer önemli detay ise, köpürüp köpürmemesidir. Eğer tereyağı tavaya konulduğunda köpük köpük oluyorsa, bu tereyağının organik olduğunun bir işareti olabilir.
• Gerçek ve doğal bir tereyağı, tavada ısıtıldığında köpürmeye başlar.
• Ayrıca, sıcak su testi de tereyağının gerçek olup olmadığını anlamanın etkili bir yoludur. Bunun için bir bardak sıcak suya 1 parça tereyağı koyun; eğer tereyağı tek parçada küçülerek eriyorsa, bu gerçek tereyağıdır. Ancak su içinde parçalara ayrılarak eriyorsa, bu tereyağının sahte olduğunu gösterir.

Tereyağının Görüntüsü Nasıl Olmalı?

Organik tereyağını anlamanın bir diğer yolu ise rengidir: Her sarı renge sahip tereyağı, otomatik olarak organik olduğu anlamına gelmez. Son dönemde piyasada satılan birçok tereyağının sarı olması, içlerinde katkı maddeleri bulundurdukları konusunda uzmanlar tarafından uyarılmaktadır. Bu nedenle, rengi ışıkta beyaza dönen ve aşırı açık renkli olmayan tereyağlarını tercih etmeniz önerilir.

Doğal, Organik Tereyağının Kokusu Nasıl Olmalı?

Piyasada pek çok çeşit tereyağı bulunmaktadır. Kaliteli bir tereyağı paketi açılmadan bile kendine has, yoğun bir kokuya sahip olmalıdır. Eğer paketi kokladığınızda hiçbir koku gelmiyorsa, bu durum tereyağının sahte olabileceğine işaret eder. Organik tereyağında koku, paketin dışına kadar yayılmalıdır.

Tereyağ Alırken Fiyatına Dikkat

Gerçek tereyağı ve kaliteli ürünler, genellikle diğer yağlara göre daha pahalıdır: Bunun nedeni, tereyağının süt yağı kullanılarak ve doğal taze sütlerden hazırlanmasıdır. Eğer tereyağı alırken karşınıza çıkan fiyatlar çok düşükse, bu ürünlerin kalitesiz olabileceği düşünülmelidir. Gerçek ve sağlıklı tereyağı için, biraz daha fazla ödemeniz gerektiğini unutmayın.