Ultra İşlenmiş Yiyeceklerin Sağlığa Etkileri ve Yaşam Beklentisi
Ultra İşlenmiş Yiyeceklerin Sağlığa Etkileri
Beslenme uzmanları, son dönemlerde artan sağlıksız ve ultra işlenmiş yiyeceklerin sağlık üzerindeki olumsuz etkilerine dikkat çekmektedir. Yeni yapılan bir araştırma, yüksek oranda ultra işlenmiş gıda tüketen yaşlı yetişkinlerde, son 20 yıl boyunca %10 oranında bir ölüm riski artışı olduğunu ortaya koymuştur. İşte bu kritik konuyla ilgili beslenme uzmanı Luis Zamora’nın önemli açıklamaları…
Yaşam Beklentisini Düşüren Yiyecekler
Beslenme uzmanı Luis Zamora, ultra işlenmiş yiyeceklerin yaşam beklentisini olumsuz etkileyen yan etkileri hakkında uyarılarda bulundu. Zamora’ya göre, her bir sosisli sandviç, yaşam süresini ortalama 36 dakika azaltmakta. Ayrıca, şekersiz olarak etiketlenen meşrubatlar da dahil olmak üzere, bu tür içeceklerin hayattan 12 dakika çaldığını belirtti.
“Her Lokma Hayatınızdan 36 Dakika Çalıyor”
Yaşam beklentisini azaltan bir başka popüler ürün ise cheeseburger. Her cheeseburger, yaşam süresinden ortalama 9 dakikayı götürüyor. Zamora, pastırma ve tüm işlenmiş kırmızı etlerin tüketilmesi durumunda, her porsiyonun hayattan yaklaşık altı dakika alacağını da vurguladı.
Ölüm Olasılıkları Üzerine Çarpıcı Bulgular
Bu endişe verici bulgular, Amerikan Beslenme Derneği’nin yıllık zirvesi olan Nutrition 2024’te gündeme geldi. Çalışmaya, Erikka Loftfield ve Ulusal Kanser Enstitüsü’ndeki ekibi liderlik etti. Araştırma, daha fazla ultra işlenmiş gıda tüketen yaşlı yetişkinlerin, daha az işlenmiş gıda tüketenlere göre, 23 yıllık bir takip süresinde ölüm olasılıklarının yaklaşık %10 daha fazla olduğunu göstermektedir.
Loftfield, “Çalışma sonuçlarımız, ultra işlenmiş gıda alımının sağlık ve uzun ömürlülüğü olumsuz etkilediğini gösteren hem gözlemsel hem de deneysel çalışmalar dahil olmak üzere daha geniş bir literatürü destekliyor. Ancak, ultra işlenmiş besinlerin hangi yönlerinin potansiyel sağlık riskleri oluşturduğu hakkında hala bilmediğimiz çok şey var” dedi.
Bu araştırma, 1990’ların ortalarında 50-71 yaş aralığındaki 540.000’den fazla kişiden elde edilen verileri analiz etti ve katılımcıların yarısından fazlası şu anda hayatta değildir. Araştırmacılar, ultra işlenmiş gıda tüketiminin en yüksek ve en düşük yüzdeliklerindeki kişiler arasındaki ölüm oranlarını karşılaştırmanın yanı sıra, belirli besinler ile hastalıklar arasındaki ilişkileri de inceledi.
Loftfield, “Aşırı işlenmiş et ve meşrubatların, ultra işlenmiş besinlerin ölüm riskiyle en güçlü şekilde ilişkili alt gruplarından biri olduğunu gözlemledik. Bu besinlerde düşük bir diyet uygulamak, hastalıkların önlenmesi ve sağlığın iyileştirilmesi açısından önerilmektedir” diye ekledi.
Son zamanlarda yapılan birçok çalışma, ultra işlenmiş gıdaların obezite, kalp hastalıkları, tip 2 diyabet gibi kronik hastalıklar ve belirli kanser türleri ile bağlantılı olduğunu da ortaya koymuştur.
