2024 Mart Ayında Kuş Gribi Vakaları ve Süt Güvenliği
2024 Mart Ayında Kuş Gribi Vakaları
2024 yılı Mart ayında, Amerika Birleşik Devletleri’nin farklı eyaletlerinde süt ineklerinde kuş gribi (HPAI) vakaları kaydedildi. Bu durum, ineklerde ilk kez gözlemlenen bir kuş gribi türüydü ve kısa bir süre içinde çiğ süt örneklerinde de virüsün tespit edilmesiyle dikkat çekti. Ancak, pastörize edilmiş sütlerin güvenli olduğu yönünde bilimsel veriler henüz kesin olarak kanıtlanmamıştır.
Pastörizasyon ve Kuş Gribi Virüsü
Kuş gribi, çoğunlukla kuşları etkileyen bir virüs grubudur ve bu grupta hem yüksek patojenik (HPAI) hem de düşük patojenik (LPAI) türleri bulunmaktadır. HPAI virüsleri, kuşlar üzerinde ciddi ve öldürücü hastalıklara yol açabilir. 2024 yılında tespit edilen H5N1 türü, inekler arasında kuş gribi vakalarına neden olmuştur.
Sütün güvenliği açısından kritik bir işlem olan pastörizasyon, sütü 72°C’de 15 saniye boyunca ısıtarak mikroorganizmaları yok eder. Çiğ süt ise, virüs taşıma riski taşımaktadır. 2024 Mayıs ayında gerçekleştirilen bir araştırmada, çiğ süt örneklerinde kuş gribi virüsünün varlığına rastlanmış, buna karşın pastörize sütlerde bu virüs tespit edilememiştir.
Çiğ Süt ve Sağlık Riski
Çiğ sütün sağlık açısından risk taşıdığı ve çeşitli mikroorganizmalar barındırabileceği bilinmektedir. Amerika Birleşik Devletleri Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) ile Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri (CDC), pastörize edilmemiş süt ürünlerinin tüketilmemesini şiddetle önermektedir. Çiğ süt, listerya, salmonella ve E. coli gibi patojenleri içerebilir.
Kuş Gribiyle İlgili Korunma Yöntemleri
Kuş gribi virüsünden korunmanın en etkili yolu, pastörize süt tüketimidir. ABD’deki süt arzının %99’u pastörize edilmiştir. Tüketiciler, aldıkları süt ürünlerinin pastörize olup olmadığını etiketlerden kontrol edebilir veya güvenli bir kaynaktan temin edebilirler.
Kuş Gribinin İnsanlara Bulaşma Durumu
2024 yılı itibarıyla Amerika Birleşik Devletleri’nde kuş gribi vakalarının 58 kişiye bulaştığı, bu kişilerin 31’inin süt inekleriyle yakın temasta bulunmuş kişiler olduğu bildirilmiştir. Ancak, kuş gribinin insanlara süt yoluyla geçişine dair herhangi bir vaka kaydedilmemiştir. Virüs, yalnızca hayvanlarla yakın temasta bulunan bireylerde görülmüştür.
2024 Mart ayından itibaren devam eden kuş gribi salgını, pastörize sütlerin güvenliğini etkilememektedir. Çiğ süt tüketimi, kuş gribi virüsünün taşıyıcısı olabilecek patojenler nedeniyle sağlık riski oluşturabilir. Bu nedenle, tüketicilerin pastörize süt ürünlerini tercih etmeleri önerilmektedir.
