Vişne Soslu Cheesecake Tarifi

Cheesecake, yumuşak dokusu ve kremsi lezzetiyle tatlı severlerin vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. Ancak vişne soslu cheesecake, tatlı ve ekşi tatların mükemmel uyumunu sunarak damaklarda adeta bir şölen oluşturuyor. Alt tabanındaki gevrek bisküvi katmanı, ortasındaki pürüzsüz peynir dolgusu ve en üstteki hafif ekşi vişne sosu ile her lokmada eşsiz bir deneyim yaşayabilirsiniz. Eğer fırın kullanmadan hazırlayabileceğiniz pratik bir cheesecake tarifi arıyorsanız, bu tarif tam size göre! İşte adım adım hem lezzetli hem de görsel olarak göz alıcı bir vişne soslu cheesecake yapımı için ihtiyacınız olanlar:

Vişne Soslu Cheesecake İçin Gerekli Malzemeler

Tabanı İçin:

• 2 paket yulaflı bisküvi (200-250 g)
• 100 g tereyağı (eritilmiş)
• 1 yemek kaşığı toz şeker

Cheesecake Kreması İçin:

• 400 g labne peyniri
• 200 ml sıvı krema
• 1 su bardağı toz şeker
• 3 yemek kaşığı nişasta
• 3 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı vanilin
• 1 yemek kaşığı limon suyu

Vişne Sosu İçin:

• 2 su bardağı çekirdeksiz vişne
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı mısır nişastası
• 1 çay bardağı su

Vişne Soslu Cheesecake Nasıl Yapılır?

1. Bisküvili Tabanın Hazırlanışı

Bisküvileri bir mutfak robotunda un haline gelene kadar çekin veya bir poşet içinde ezerek ezin. Ardından eritilmiş tereyağını ve toz şekeri ekleyerek iyice karıştırın. Kelepçeli bir kalıbın tabanına yağlı kağıt serin ve bisküvili karışımı içine dökün. Karışımı bir kaşık veya bardak altı ile iyice bastırarak sıkıştırın. Hazırladığınız tabanı buzdolabında en az 15 dakika dinlendirin.

2. Cheesecake Kremasının Hazırlanışı

Labne peynirini fazla suyunu süzüp bir kaba alın ve üzerine şeker ekleyerek çırpın. Krema, vanilin ve limon suyunu ekleyerek çırpmaya devam edin. Yumurtaları tek tek ekleyerek karıştırın. Son olarak nişastayı eleyerek ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin.

3. Cheesecake’in Pişirilmesi

Önceden ısıtılmış 160°C fırında, tabana su dolu bir kap koyarak cheesecake’i 50-60 dakika pişirin. Pişirme işlemi bittikten sonra fırının kapağını aralayarak cheesecake’i yavaşça soğutun.

4. Vişne Sosunun Hazırlanışı

Vişneleri bir tencereye alın, üzerine şeker ve suyu ekleyerek kaynamaya bırakın. Nişastayı az miktarda su ile açın ve kaynayan vişne sosuna ekleyerek karıştırın. Sos koyulaşınca ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

5. Cheesecake’i Birleştirme ve Servis

Soğuyan cheesecake’in üzerine vişne sosunu dökün. Cheesecake’i buzdolabında en az 4-5 saat, tercihen bir gece dinlendirin. Ardından dilimleyerek servis edin ve sevdiklerinizle paylaşmanın tadını çıkarın!

Mükemmel Cheesecake İçin Püf Noktaları

• Labne peynirini kullanmadan önce süzerek fazla suyundan arındırın.
• Yumurtaları tek tek ekleyip düşük hızda çırpın ki krema fazla hava alıp çatlamasın.
• Cheesecake’i pişirirken fırının içine su dolu bir kap koyarsanız çatlamayı önleyebilirsiniz.
• Fırından çıkarınca oda sıcaklığında soğutun ve tamamen sertleşmesi için buzdolabında bekletin.
• Vişne sosunu çok koyulaştırmayın, hafif akışkan kıvamda olması en iyi sonucu verir.

Kaynak: Kadinvekadin