MasterChef’te Ceket Kazandıran Çıtır Lahmacun Tarifi
Artık lahmacun yemek için dışarı çıkmanıza veya sipariş vermenize gerek kalmadı. Bu pratik tarifle evde, çıtır çıtır ve lezzet dolu lahmacunlar hazırlayabilirsiniz. Üstelik, bu tarif ekranların sevilen yarışma programı MasterChef‘te ödül kazanmış bir tarif! Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan lahmacuna kim hayır diyebilir ki? Restoranlarda yediğiniz lahmacunları gölgede bırakacak, MasterChef’te ceket kazandıran bu efsane çıtır lahmacun tarifini sizler için derledik. İşte, çıtır çıtır ve ödüllü o lahmacun tarifi…
MALZEMELER
- Kıymalı harcı için:
- 400 gr dana kıyma
- 1 adet soğan
- 2 adet domates
- 1 adet kırmızı biber
- 1/2 demet maydanoz
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- Zeytinyağı
- Hamuru için:
- 1 su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket kuru maya
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 su bardağı un
- Yarım su bardağı ılık su
YAPILIŞI
Derin bir yoğurma kabında, ılık suyu, toz şeker ve kuru mayayı karıştırın. Mayanın kabarması için yaklaşık 5 dakika bekletin. Maya köpürüp kabardığında, kabın içine zeytinyağı ve tuzu ekleyin. Ardından, unu kontrollü bir şekilde yavaş yavaş eklemeye başlayın. Yumuşak ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurunuzun hafif ele yapışan bir kıvamda olması gerekiyor. Elde ettiğiniz hamuru toparlayın ve üzerini nemli bir bez ile örtün.
Soğanı rendeleyip suyunu süzün, domates, biber ve maydanozu ince ince doğrayın. Kıymayı derin bir kaba alın ve üzerine harç için belirtilen tüm malzemeleri ekleyip iyice karıştırın.
Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, un serptiğiniz tezgah üzerinde açın. Hamurun inceliğini isteğinize göre ayarlayabilirsiniz; ne kadar ince açarsanız lahmacunlarınız o kadar çıtır olur. Açtığınız hamurların üzerine hazırladığınız kıymalı harçtan ince bir tabaka halinde yayın.
Lahmacunları, 250 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 10 dakika kadar pişirmeniz yeterli olacaktır. Pişen lahmacunları, istediğiniz yeşillikler ile sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!
