Castagnole Tarifi: İtalyan Usulü Kızartma Tatlısı

Castagnole için Malzemeler

• 250 gram un
• 50 gram toz şeker
• 50 gram tereyağı, oda sıcaklığında
• 2 adet taze yumurta
• 1 paket vanilin veya vanilya özü
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 çimdik tuz
• Rendelenmiş limon kabuğu, taze ve organik olması tercih edilir
• Sıvı yağ (kızartmak için, ayçiçek yağı veya zeytinyağı kullanabilirsiniz)

Üzeri için:

• Pudra şekeri veya toz şeker (isteğe bağlı olarak tarçın da ekleyebilirsiniz)

Castagnole Nasıl Yapılır?

• Geniş bir karıştırma kabında öncelikle un, toz şeker, tuz, kabartma tozu ve vanilyayı güzelce harmanlayın.
• Karışımın ortasında bir havuz açarak yumurtaları ve yumuşak tereyağını ekleyin.
• Rendelenmiş limon kabuğunu da ilave ederek karıştırmaya devam edin.
• Tüm malzemeleri yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur haline getirin. Eğer hamur fazla yapışkansa, azar azar un ekleyerek kıvamını ayarlayın.
• Hamuru ceviz büyüklüğünde parçalara ayırın. Her bir parçayı avuç içinde yuvarlayarak güzel toplar oluşturun.
• Derin bir tencerede bolca sıvı yağı ısıtın. Yağın yeterince sıcak olduğundan emin olun, aksi takdirde hamurlar yağı emebilir.
• Hamur toplarını dikkatlice sıcak yağa bırakın ve altın renk alana kadar, her tarafını eşit şekilde kızartın.
• Kızaran topları delikli bir kepçe yardımıyla alarak fazla yağını çekmesi için kağıt havlu serili bir tabağa yerleştirin.
• Castagnole’leri ılındıktan sonra üzerlerine bolca pudra şekeri serpin veya isterseniz toz şekerle bulayarak servis edin. Arzu ederseniz üzerine tarçın da ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun!