Baharın Tazeliği: Enginar Tarifleri

Baharın gelişini lezzetli enginar yemekleriyle kutlamak, sofralarımızı renklendirmenin en güzel yoludur. Çorbadan ana yemeğe, salatadan atıştırmalıklara kadar birçok farklı enginar tarifi ile bu özel sebzenin tadını çıkarabilirsiniz. Geleneksel Türk mutfağının en sevilen sebzelerinden biri olan enginar, özellikle Nisan ve Mayıs aylarında pazarlarda ve manavlarda taze olarak yerini almaktadır.

Enginar, sadece lezzetiyle değil, aynı zamanda sağlık açısından sunduğu pek çok faydayla da dikkat çekiyor. Zeytinyağlı enginar, enginar pizza, enginar salatası ve tavuklu enginar gibi çeşit çeşit tarifler ile bu besleyici sebzeyi mutfaklarınıza taşıyabilirsiniz. Eğer siz de birbirinden lezzetli ve değişik enginar tarifleri arıyorsanız, doğru yerdesiniz! İşte sizin için derlediğimiz en enfes enginar tarifleri…

EN LEZZETLİ ENGİNAR TARİFLERİ

Enginarlı Pizza Tarifi

ENGİNARLI PİZZA TARİFİ:

Hamuru İçin:

• 2 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kuru maya
• Bir su bardağından 2 parmak eksik ılık su
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Üstü için:

• 4-5 yemek kaşığı domates sosu
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• 2 küçük boy enginar
• Birkaç çeri domates
• 2 yemek kaşığı pesto sos
• Parmesan peyniri

Yapılışı: Hamur malzemelerini bir kapta karıştırarak yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hamuru 1 saat kadar dinlendirin. Unlanmış bir yüzeyde hamuru açıp üzerine malzemeleri ekleyin. Önceden ısıtılmış fırında pişirin.

Enginar Çorbası Tarifi

ENGİNAR ÇORBASI TARİFİ:

Malzemeler:

• 2 adet haşlanmış enginar
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet orta boy patates
• Yarım limon suyu
• Tuz ve karabiber
• Dereotu

Öncelikle soğanı zeytinyağında kavurun. Ardından haşlanmış enginar, patates ve sarımsağı ekleyin. Limon suyunu sıkın. Üzerine su ekleyip, malzemeler iyice pişene kadar kaynatın. En son, çorbayı pürüzsüz hale getirmek için blenderdan geçirin. İsterseniz piştikten sonra üzerine zeytinyağında pul biber yakabilirsiniz.

Enginarlı Sos Tarifi

ENGİNARLI SOS TARİFİ:

Malzemeler:

• 1 adet haşlanmış enginar kalbi
• 1 tatlı kaşığı bal
• 1 tatlı kaşığı hardal
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• 1 tatlı kaşığı elma sirkesi
• 1 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı süzme yoğurt
• Bir tutam kıyılmış maydanoz
• Tuz ve karabiber

Bütün malzemeleri bir rondodan geçirerek ya da çatalla ezerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.

Enginarlı Pilav Tarifi

ENGİNARLI PİLAV TARİFİ:

Malzemeler:

• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet orta boy enginar
• 1 adet orta boy havuç
• 1 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 su bardağı su
• Dereotu

Yapılışı: Tencereye zeytinyağını alıp öncelikle soğanı pembeleşene kadar kavurun. Ardından küp doğranmış havuç ve son olarak enginarı ekleyin. Sebzeler hafif pişince pirinci ilave edip 3-5 dakika kavurun. Sıcak suyunu ekleyip suyu çekene kadar kısık ateşte pişirin. Dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.

Kaynak: Yasemin