Alfredo Fettuccine: İtalya’nın Vazgeçilmez Lezzeti
İtalya’nın mutfak kültürünün en sevilen ve ikonik lezzetlerinden biri olan Alfredo Fettuccine, tereyağı, parmesan peyniri ve krema ile zenginleştirilmiş makarna çeşididir. Özellikle Roma ve Toskana mutfağında sıkça tercih edilen bu nefis yemek, sadece damakları değil, aynı zamanda hikayesiyle de kalpleri fethetmektedir. Peki, bu ünlü yemeğin ardında yatan etkileyici hikayeyi daha önce duydunuz mu? İşte, herkesin ilgisini çeken o hikaye…
Fettuccine Alfredo’nun Hikayesi
Meşhur Fettuccine Alfredo’nun kökeni, Alfredo di Lelio adlı bir aşçının eşine olan sevgisiyle başlar. Eşinin, oğulları Armando’yu (Alfredo II) doğurduktan sonra halsiz düşmesi üzerine, Alfredo, eşinin sağlığını eski haline getirmek için kendi elleriyle yemekler yapmaya karar verir. Bir gün, taze fettuccine makarnayı tereyağı ve taze parmesan ile birleştirerek hazırladığı bu özel yemeği, eşine sunar. Eşi bu lezzeti çok beğenir ve Alfredo’dan bunu restoranlarının menüsüne eklemesini ister. Böylece, kısa sürede tüm dünyada tanınan ve sevilerek tüketilen Fettucine Alfredo’nun hikayesi başlamış olur.
Alfredo Fettuccine Tarifi
Şimdi, akşam yemeğinizi muhteşem bir şekilde taçlandıracak ve hikayesiyle de anlam kazanacak Alfredo Fettuccine tarifine geçelim. İşte, yapımı oldukça kolay ve lezzetli bu tarif için gerekli malzemeler:
- 500 gram yumurtalı fettuccine makarna
- 30 gram tereyağı
- 100 gram mantar
- 3 diş sarımsak
- 300 gram tavuk göğsü
- 250 gram ekşi krema
- 1/4 demet taze fesleğen
- 50 gram parmesan peyniri
- Tuz ve karabiber
Yapılışı
İlk olarak, derin bir tencerede zeytinyağı ve tuz ilave ettiğiniz suyu kaynatın. Su kaynadıktan sonra fettuccine makarnaları ekleyip, al dente kıvamında haşlayın. Bu esnada sosu hazırlamak için gerekli malzemeleri hazırlayabilirsiniz.
Mantarları halka halka doğrayın ve tavuk göğsünü uzun ince şeritler halinde kesin. Tavukları taze çekilmiş karabiber ve tuz ile lezzetlendirin. Sarımsakları rendeleyin ve fesleğenleri ince ince doğrayın. Tüm bu malzemeleri ayrı bir kapta bekletin.
Derin bir sos tavasında tereyağını kızdırın. Doğranmış mantarları ekleyin ve yüksek ateşte soteleyerek suyunu salmamasını sağlayın. Ardından, rendelenmiş sarımsakları ekleyin ve karıştırın.
Tavuk etlerini mantarlara ilave edin ve tavuklar renk alana kadar sotelemeye devam edin. Daha sonra, ekşi kremayı ve rendelenmiş parmesan peynirinin yarısını tavaya aktarın. Taze fesleğeni de ekleyin ve kısık ateşte 5 dakika kadar kaynatın.
Haşlanan makarnanın suyunu süzün, durulamadan sosun bulunduğu tencereye alın. Sos ile birlikte yaklaşık 5 dakika kadar pişirin. Son olarak, rendelenmiş parmesan peyniri ile süsleyerek sıcak servis yapın.
Afiyet olsun…
