Demir Eksikliği ve Pekmez: Faydaları ve Tüketim Önerileri

Demir Eksikliği ve Pekmez

Vücutta yeterli miktarda demir bulunmadığında, pek çok sağlık sorunu ortaya çıkabilir. Demir eksikliği, yorgunluk, halsizlik, nefes darlığı, çarpıntı ve soluk bir cilt gibi belirtilerle kendini gösterir. Demir eksikliğini önlemek ve vücuda kalsiyum takviyesi yapmak için bazı gıdaların tüketimini artırabilirsiniz. Özellikle kış mevsimi geldiğinde mutfaklarda sıkça yer alan pekmez, güçlü bir demir kaynağıdır.

Anadolu’da binlerce yıldır geleneksel olarak yapılan ve katkı maddesi ile şeker kullanılmadan hazırlanan pekmez, genellikle şeker bakımından zengin meyve sularının kaynatılıp konsantre edilmesiyle üretilen yoğun ve tatlı bir şuruptur. Pekmez, taze üzüm ve ihraç şansı olmayan kuru üzümden üretildiği gibi keçiboynuzu, elma, dut, kayısı, erik, karpuz, incir ve şeker pancarından da yapılmaktadır. Yüksek şeker içeriği sayesinde, pekmez iyi bir karbonhidrat ve enerji kaynağıdır; ayrıca kalsiyum, demir, potasyum ve magnezyum gibi mineralleri de içermektedir. Pekmezin besin içeriği, yapıldığı meyveye göre değişiklik gösterebilir.

Faydaları

• Bağışıklık Sistemini Güçlendirir: Pekmez, içerdiği fenolik bileşikler sayesinde antioksidan özelliklere sahiptir. Bu özellikleriyle hücresel hasarı azaltarak, vücutta serbest radikallerin neden olduğu zararları önleyebilir. Ayrıca bazı vitaminler ve mineraller sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirebilir.
• Enerji Verir: Doğal şekerler içeren pekmez, hızlı bir enerji kaynağıdır. Özellikle sporcular ve enerji gereksinimi yüksek olan kişiler için tercih edilen bir besindir.
• Pekmez Hızlı Kana Karışıyor: Pekmez, karbonhidrattan zengin bir enerji kaynağı olduğundan, glikoz ve fruktoz içeriği sayesinde sindirime gerek kalmadan kısa sürede kana karışır. B vitaminleri (B1, B2, B3) ile kalsiyum, potasyum, magnezyum, krom ve demir açısından zengin bir kaynak olarak öne çıkar.
• Kansızlığa İyi Geliyor: Pekmez, kan yapımını artırma özelliği ile kansızlığa karşı faydalıdır. Süt ve süt ürünlerinden sonra, kalsiyum içeriği açısından en iyi kaynaklardan biri olup, kemik gelişimi ve sağlığı için oldukça önemlidir. Pekmez tüketimi, vücut direncini artırarak hastalıklara karşı koruyucu bir etki gösterir.
• Tansiyonu Dengeleyici Özelliği: Pekmez, özellikle büyüme çağındaki çocuklar, kilo alamayanlar ve iştahsızlık ile halsizlik yaşayanlar için beslenmelerinde önemli bir yer tutar. Ayrıca egzama, sedef, akne ve diğer cilt hastalıklarının tedavisinde yardımcı besin olarak kullanılmaktadır. İçeriğindeki potasyum sayesinde tansiyonu dengeleyici bir özelliği bulunmaktadır.

Zengin besin içeriği sayesinde, yetişkinlerin günde 1-2 yemek kaşığı, çocukların ise 1-2 tatlı kaşığı pekmez tüketmesi önerilmektedir. Önemli! Eğer herhangi bir sağlık probleminiz veya şeker diyabet gibi kronik rahatsızlıklarınız varsa, pekmez tüketmeye başlamadan önce mutlaka bir uzmana danışmanız önerilir.