Hem sade hem de vişneli seçenekleriyle sunabileceğiniz bu lezzetli vişneli mekik kekler, çay saatlerinizi ve özel davetlerinizi renklendirmek için harika bir tercihtir. Frambuaz ve yaban mersini gibi diğer meyvelerle de denemeyi unutmayın! Hazırlama süresi 30 dakika, pişirme süresi ise 15 dakika olan bu tarifle toplamda 18 adet vişneli mekik kek elde edeceksiniz.
Malzemeler
Kalıplar için:
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı un
Kek için:
- 100 gr tereyağı
- 120 gr badem unu
- 150 gr pudra şekeri
- 60 gr un
- 1 tutam tuz
- 4 yumurta akı (hafifçe çırpılmış)
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
Üzerleri için:
- 18 adet vişne
Tüyolar
- Kalıplarınızı iyice yağlayıp unlamayı unutmayın; bu, mekanların kolayca çıkmasını sağlar.
- Tereyağını eritirken, köpük ve baloncuk oluşumunu gözlemleyin. Kahverengileşme aşamasında hemen ocaktan alıp ılınmaya bırakın; aksi takdirde yanabilir.
- Mekik kalıbınız yoksa, küçük muffin kalıpları da kullanarak bu tarifi deneyebilirsiniz.
Yapılışı
- Kalıpları iyice tereyağı ile yağlayın ve üzerine un serpip fazla ununu silkeleyin. Ardından kenara alın.
- Tereyağını küçük bir sos tenceresine alarak orta ateşte eritin. Kahverengileşene kadar pişirin ve ardından ocaktan alıp ılınmaya bırakın.
- Badem unu, pudra şekeri, un ve tuzu büyük bir kapta karıştırın. Üzerine çırpılmış yumurta aklarını ekleyin. Son olarak, ılınmış tereyağını tel süzgeçten geçirerek karışıma ekleyin ve iyice karıştırın.
- Hamuru kalıpların 3/4’ü kadar doldurun ve ortalarına vişneleri yerleştirin (her hamura bir ya da iki vişne koyabilirsiniz).
- Önceden 190 dereceye ısıtılmış fırında, üzerleri altın rengi alana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Fırından çıktıktan sonra ılınmasını bekleyin ve ardından kalıplardan dikkatlice çıkarın.
